F.lli Biagini - Catalogo servizi generali 2021

188 Igiene e pulizia Protocollo HACCP per la gestione dei rifiuti Chi opera nel settore alimentare in Italia è tenuto ad adeguarsi alle normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), una serie di misure cautelative che mirano ad assicurare ai clienti gli standard minimi di sicurezza. È un sistema definito di “autocontrollo” il cui obiettivo principale è garantire eccellenti condizioni di pulizia e sanificazione degli strumenti, dei locali e di tutto ciò che, in diversa misura, entra o può entrare a contatto con gli alimenti. Va da sé, quindi, che gli operatori di questo settore debbano munirsi e utilizzare prodotti specifici per la pulizia professionale come detergenti conformi allo standard HACCP, in grado di eliminare qualsiasi traccia di sporco e qualsiasi organismo batterico. Da non sottovalutare è anche la scelta dei contenitori dei rifiuti che evitino la contaminazione degli ambienti di lavoro e dei cibi. Per questo motivo, secondo la normativa HACCP, gli scarti di lavorazione devono essere raggruppati in un apposito contenitore con coperchio apribile a pedale, collocato in posizione tale da non rappresentare un pericolo di contaminazione per gli alimenti ed un richiamo per insetti e roditori. Il design dei contenitori dev’essere semplice, con angoli arrotondati e superficie liscia per rendere più facile l’ordinaria pulizia dei contenitori; inoltre è consigliato l’utilizzo di coperchi colorati per facilitare il riconoscimento del tipo di spazzatura, in base alla differenziazione dei rifiuti. Contenitori MODO Round per raccolta differenziata Contenitori da 50 litri in plastica particolarmente robusta, lavabili e facili da pulire. Maniglia inte- grata, per un facile trasporto, coperchi ad anello con funzione fermasacco, conformi alle normative HACCP. Cod. Descrizione Umv 79731 contenitore 50Lt - grigio pz 79732 coperchio grigio pz 79733 coperchio blu pz 79734 coperchio giallo pz 79735 coperchio verde pz HACCP 50L Bidone Nello 80L a pedale Contenitore da 80 litri in polipropilene 100% riciclabile da design innovativo. Dotato di ruote e co- moda maniglia per spostamenti veloci e sicuri, pedale di apertura e anello reggisacco. La versione grigia è fornita con 8 tappini in 4 colori per una corretta gestione della raccolta differenziata. Dimensioni: L40 x P65 x H81cm. Cod. Descrizione Umv 86737 contenitore 80Lt Bianco pz 86738 contenitore 80Lt Grigio con tappini colorati pz HACCP 80L Contenitori per rifiuti HACCP